Depuis le 18ème siècle notre famille exploite les vignes du Château LE SENS et produit des vins en agriculture raisonnée à Saint Caprais de Bordeaux.

Huit générations de vignerons se succéderont ainsi afin de transmettre leur savoir faire.

Francine Courrèges prend en 1993 la direction de l'entreprise familiale avec son époux, œnologue diplômé de la faculté de Bordeaux.

- Concours agricole général de Paris (Médailles d'argent Rouge en 1997, 1999, 2000, Or sur le Clairet en 2008).

- Concours des vins d'Aquitaine (plusieurs médailles dont Or en 2000 et argent en 2005 pour notre rouge vieilli en fûts).

Conseils de dégustation utiles

Deux dépôts se développent dans les vins qui vieillissent en bouteille. Le premier sous forme de micro cristaux, le second vient teinter les parois du verre (matières tartriques et colorantes).

Ils sont l’expression naturelle de l’évolution de ce produit vivant.

Pour les rouges, décantez les bouteilles dans une carafe sans les secouer, en laissant le vin s’aérer quelques heures auparavant position debout, à la température de la pièce où vous le dégusterez (16°C au moins).

Pour les blancs secs et Clairet qui doivent être servis frais, vous prendrez la précaution de ne pas les secouer afin de maintenir les dépôts dans le fond de la bouteille. Maintenez à 6-7°C dans un sceau à glace.

Le blanc liquoreux est à servir plus tempéré aux alentours de 11°C.

Il n’est pas souhaitable de garder votre vin dans une bouteille entamée, sauf le blanc liquoreux qui tiendra une semaine ; si vous y êtes contraint, rebouchez avec un bouchon neutre en « plastique » ou celui en liège dans le bon sens original.