Château LE SENS

                      Avant les vendanges

               Château Margoton

Vignoble Ch. Margoton au dessus de la Garonne

             Chais

 Cuves pour l'élevage des vins

Le Château LE SENS (14 hectares) est situé sur la commune de Saint Caprais de Bordeaux, à 18 kilomètres de l'agglomération bordelaise et sur les appellations d'origine contrôlées (AOC) BORDEAUX et PREMIERES COTES DE BORDEAUX.

Le terroir est composé d'un sol riche en graves mélangées à des argiles profondes, ces couches successives reposant sur un lit de calcaire.

Climat : doux et humide, ventilé par les vents océaniques.

Viticulture : raisonnée, enherbements, épamprages, relevages et effeuillage manuels, rognages, vendanges à la main et mécaniques avec triage de tous les raisins.

Les vins Bordeaux rouges et blancs du Château LE SENS sont très fruités. Ceux des Premières Côtes de Bordeaux sont plus structurés, avec des arômes fins, une rondeur en bouche qui leur confèrent une aptitude au vieillissement digne de celle des plus grands crus :

en savoir plus sur les vins du Château LE SENS.

Le Château Margoton (5 hectares) est situé sur la commune de Tabanac, au cœur de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) CADILLAC.

Situé sur une croupe graveleuse coiffant une couche d'argile lourde, ses pentes (35%) plongent sur une muraille de calcaire percée de multiples carrières souterraines, exploitées dès le Moyen Age afin d'alimenter en pierre la ville de Bordeaux.

Du haut de ses 100 mètres d'altitude, il domine la Garonne, les Graves, les Landes de Gascogne et il possible d'y admirer à l'horizon, l'hiver venu, la chaîne montagneuse des Pyrénées.

Le vignoble est exposé plein sud, ses flancs caressés par le vent d'ouest. Ce ventilateur naturel permet ainsi de sécher les grappes dépouillées de leurs feuilles inutiles par plusieurs effeuillages estivaux, afin de faciliter la formation de pourriture noble (botrytis) et la concentration de saveurs méridionales.

 Le Château Margoton se situe ainsi dans la plus pure lignée des grands vins liquoreux de la région bordelaise (Sauternes, Barsac...)

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Les chais des Vignobles Courrèges se répartissent en quatre bâtiments.

Le plus ancien (18^ème siècle) est une bâtisse typique des Hauts de Garonne en pierre, elle abrite les cuves de vieillissement ainsi qu'un salon de dégustation.

Le chai dévolu à la réception de la vendange et aux cuves de fermentation inox. Ici pendant un décuvage (sortie du marc après la fermentation).

Le chai à barriques

Abritant 60 fûts de chêne de l'Allier au grain fin, il est à température constante tout au long de l'année et nécessite une attention de tous les instants.

Ces barriques vieillissent en effet une partie des productions des Châteaux LE SENS et Margoton : le bois laisse ainsi s'évaporer une part de liquide dénommée la "part des anges", volume de vin qu'il faut compléter tous les quinze jours environ...

Le dernier bâtiment est celui destiné au vieillissement climatisé des bouteilles et à l'élaboration de vos commandes, jouxtée par une partie technique où sont entreposées les matériels.